RESTAURANT DE POISSON · PLAGE PÉNO · CARQUEIRANNE · VAR
Tous nos plats sont faits maison, préparés à base de produits frais issus du circuit court — pêcheurs et producteurs locaux de Carqueiranne et du Var.
À PARTAGER ENTRE AMIS
Préparées et cuisinées maison (6 pièces)
Au beurre persillé
Faites maison et croûtons
Sauce créole (8 pièces)
De notre cuisine Sauce mayo citron
Sauce nuoc mam (6 pièces)
Vinaigre à l'échalote, beurre salé et citron
Vinaigre à l'échalote, beurre salé et citron
Mayonnaise maison (la pièce)
(la pièce)
SPÉCIALITÉ MAISON · SUR COMMANDE · MINIMUM 6 PERSONNES
Chapon, Saint‑Pierre, vive, rouget grondin, favouilles, seiches, moules, pommes de terre, rouille maison, emmental, croûtons.
79 € / personne · Sur commande · Minimum 6 personnes
LA PÊCHE DES COPAINS DU PORT DE CARQUEIRANNE
Langouste vivante du Vivier Grillée à la plancha, servie avec des pâtes fraîches à la bisque maison — 20 € / 100 g
Le poisson du coin selon arrivage Grillé à la plancha, servi avec aubergines grillées, pommes de terre légèrement frites, sauce vierge et rouille maison — 11 € / 100 g
Les poissons sont pêchés à la ligne par les pêcheurs locaux du port de Carqueiranne et livrés chaque matin. La sélection varie selon les prises du jour.
LES ENTRÉES
Émincé de laitue romaine, volaille française panée au panko, œufs, croûtons, sauce César à l'anchois
En trois services, carpaccio de saumon, ceviche de dorade, tartare de thon, riz japonais
Volaille moutarde à l'ancienne et/ou thon guacamole maison, salade verte
En mosaïque de nori, légumes croquants et riz collant
LE PLAT DU CHEF
Gnocchis au charbon végétal, courgette farcie à la brousse corse, jus corsé
PLATS PRINCIPAUX
Vinaigrette citron et piment d'Espelette, frites maison
(350 g environ) En deux cuissons, légumes sautés, mousseline d'agria et émulsion à la rouille
Lait de coco et piment rouge, patate douce et riz thaï
(300 g) Au grill, crème légère chorizo et tomates croquantes, mousseline d'agria
Mozzarella di bufala cœur coulant, basilic citron
(250 g) Marinée au soja, chou Pak choï et pommes gaufrettes
Suppléments au choix
Frites maison — 7 € · Frites de patate douce — 8 € · Légumes sautés — 6 € · Salade — 5 €
MENU ENFANT
Sirop + Saumon grillé avec frites maison ou coquillettes jambon blanc + une boule de glace
AFFINÉS AVEC SOIN
Saint-Marcellin · Comté affiné · Crottin de chèvre
POUR FINIR
Ganache montée lactée
Mousse chocolat blanc infusée café
Lyon Tokyo en passant par Carqueiranne
GLACES ARTISANALES
2 boules café, 1 boule vanille, café expresso, chantilly
2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat, chantilly
3 boules vanille, crème de marron, chantilly
3 boules vanille, sauce chocolat, chantilly
2 boules citron, vodka (6 cl)
2 boules poire, poire Williams (6 cl)
2 boules menthe chocolat, liqueur menthe (6 cl)
RÉSERVER
Venez découvrir notre carte de poissons frais les pieds dans le sable, face aux îles d'Or — à Carqueiranne, 15 min de Hyères, 10 min du Pradet.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Restaurant de plage authentique à Carqueiranne depuis 1984. Poissons frais des pêcheurs locaux, bouillabaisse au feu de bois, terrasse pieds dans l'eau face aux îles d'Or.
Le restaurant
Nous trouver
Plage Péno
Promenade Marius Coubomb
83320 Carqueiranne
Tél. : 06 11 32 39 21
Ouvert 7j/7
Service midi & soir